Panqueca de PTS de soja

Ingredientes: 

1 copo de pts de soja

1 Celola média

2 Dentes de alho

Molho Shoyo

Curry
2 Colheres de sopa de farinha de linhaça (Para ovo - lacto 1 ovo)

1 Copo de leite (Leite de soja para veganos)

Molho de tomate

Sal à gosto

Modo de preparo

Massa:

Bata no liquidificador o leite com a linhaça, curry e depois adicione a farinha. (Só coloque o curry se for de seu gosto. Eu sou fã de curry)

Use frigideira antiaderente. 

Pts de Soja:

Hidrate a soja na água morna por aproximadamente 4 minutos, esprema toda água em um escorredor. Refogue na cebola e no alho (Refogue bem). 

Você pode temperar com cheiro verde, manjericão, ervas finas... 

Depois de refogar adicione o molho shoyo, deixe ela dar uma cozinhada no shoyo por uns 3 mintos. (Não coloque sal, o shoyo  por si já salga) 

Adicione o molho de tomate e depois é só rechear as panquecas

Hambúrguer de beringela

Ingredientes:

1 Berinjela grande
2 Colheres de sopa de farinha de linhaça
5 Colheres de sopa de farinha de trigo
1 Cebola média
3 Dentes de alho
Cheiro verde



Modo de preparo:

Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, refogue na cebola e alho. (Temperos à gosto, uso muito manjericão e shoyo)
Deixe cozinhar com bem pouca água (e vá adicionando mais água se necessário). Depois de cozida amasse e deixe esfriar por pelo menos 3 minutos. Misture a farinha de linhaça e a farinha de trigo, misture bem. Frite em assadeira antiaderente.

Hamburgela (Vegano) - Com soja

Ingredientes:
1 Berinjela média
1/2 Copo de soja hidratada
1 Colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de rosca
Curry
Azeite
Sal a gosto
Caldo Knor de legumes
Molho shoyo
Molho de tomate

Modo de preparo:

Tire a casca da berinjela e corte bem pequena, refogue no alho, manjericão e deixe cozinhar bem, mexa as vezes enquanto cozinha (sal a gosto).
Refogue a soja hidratada no alho e caldo knor de legumes, frite bem e adicione molho shoyo, deixe cozinhar um pouco no shoyo e adicione molho de tomate (sal a gosto). Quando ambos estiverem prontos, misture bem, depois de mistura adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e misture, uma pitada de curry, depois adicione farinha de rosca, primeiro uma colher de sopa e vá misturando, jogue por cima um pouco de azeite, o azeite e a farinha de rosca que irão ajudar a dar a liga.
Quando estiver no ponto frite em uma antiaderente e bom apetite.

* Você pode acionar seus temperos de sua preferência, por exemplo cheiro verde.

Batatas com Ervas ao Forno

8 batatas médias bem lavadas e com casca
16 ramos de ervas variadas - alecrim, salsinha, manjericão, tomilho, sálvia
azeite o quanto baste para forrar o fundo da assadeira
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Aqueça o forno a 220ºC. Forre o fundo de uma assadeira média com uma camada fina de azeite. Polvilhe sal, pimenta e misture bem. Com uma faca afiada, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Pressione um ramo de ervas sobre a face interna de cada metade e imediatamente posicione-a sobre a assadeira, com o lado cortado para baixo. Leve as batatas ao forno por aproximadamente 35 minutos, até que estejam macias e com as bordas bem douradas. Sirva imediatamente.

Patê de grão-de-bico

Ingredientes

250 g de grão-de-bico
3 colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim) [pode substituir por azeite
água em que o grão-de-bico foi cozido
2 dentes de alho
gotas de limão
sal
1 colher de salsinha picada

Modo de fazer

Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera.
No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio.
Escorra-o e passe pelo liqüidificador com um pouco da água em que foi cozido. Deve ficar uma espécie de purê espesso.

Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o tahine ou azeite, o alho e o limão e bata para misturar bem.
Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada.

Inhamelete

Ingredientes:

3 inhames descascados e ralados (ralador fino)

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Cebola picada grosseiramente

1/2 tomate picadinho

Curry

Shoyu

orégano à gosto (vai sem medo)

Sal

*Pode colocar queijo

Modo de preparo:

Rale o inhame no ralador fino, acrescente a farinha e misture.

Em seguida acrescente a cebola, tomate, orégano, shoyo e curry (pode acrescentar levedo de cerveja ou queijo). Misture bem e acrescente o sal, misture bem.

Unte uma frigideira antiaderente com óleo (bem pouquinho, é só para "sujar") e frite o inhamelete até dourar dos dois lados.

A dica é que ele fica mais gostoso fininho.

Almondegas de Soja

Ingredientes:

2 copos de proteína de soja

1 ovo

6 ( sopa)colheres de farinha de rosca

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Shoyo

Curry

Alho

Modo de preparo:

Primeiro hidrate a soja, coloque três copos de água em uma panela e leve ao fogo, quando a água estiver morna coloque a soja e deixe por 10 minutos, depois em um escorredor esprema bem. Frite a soja no alho, curry e shoyo, frite bem. (Tempo a gosto, pode - se cheiro verde)

Em uma bacia coloque a soja e o ovo, misture bem, acrescente a farinha de rosca (sempre misturando bem) e a farinha de trigo. Quando já estiver no ponto, faça as bolinhas e frite.

Faça um molho e coloque as bolinhas, cozinhe por 5 minutos e sirva.