Hamburgela (Vegano) - Com soja

Ingredientes:
1 Berinjela média
1/2 Copo de soja hidratada
1 Colher de sopa de farinha de trigo
Farinha de rosca
Curry
Azeite
Sal a gosto
Caldo Knor de legumes
Molho shoyo
Molho de tomate

Modo de preparo:

Tire a casca da berinjela e corte bem pequena, refogue no alho, manjericão e deixe cozinhar bem, mexa as vezes enquanto cozinha (sal a gosto).
Refogue a soja hidratada no alho e caldo knor de legumes, frite bem e adicione molho shoyo, deixe cozinhar um pouco no shoyo e adicione molho de tomate (sal a gosto). Quando ambos estiverem prontos, misture bem, depois de mistura adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e misture, uma pitada de curry, depois adicione farinha de rosca, primeiro uma colher de sopa e vá misturando, jogue por cima um pouco de azeite, o azeite e a farinha de rosca que irão ajudar a dar a liga.
Quando estiver no ponto frite em uma antiaderente e bom apetite.

* Você pode acionar seus temperos de sua preferência, por exemplo cheiro verde.

Batatas com Ervas ao Forno

8 batatas médias bem lavadas e com casca
16 ramos de ervas variadas - alecrim, salsinha, manjericão, tomilho, sálvia
azeite o quanto baste para forrar o fundo da assadeira
Sal e pimenta-do-reino a gosto


Aqueça o forno a 220ºC. Forre o fundo de uma assadeira média com uma camada fina de azeite. Polvilhe sal, pimenta e misture bem. Com uma faca afiada, corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Pressione um ramo de ervas sobre a face interna de cada metade e imediatamente posicione-a sobre a assadeira, com o lado cortado para baixo. Leve as batatas ao forno por aproximadamente 35 minutos, até que estejam macias e com as bordas bem douradas. Sirva imediatamente.

Patê de grão-de-bico

Ingredientes

250 g de grão-de-bico
3 colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim) [pode substituir por azeite
água em que o grão-de-bico foi cozido
2 dentes de alho
gotas de limão
sal
1 colher de salsinha picada

Modo de fazer

Coloque o grão-de-bico de molho em água na véspera.
No dia seguinte, cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos, até que fique bem macio.
Escorra-o e passe pelo liqüidificador com um pouco da água em que foi cozido. Deve ficar uma espécie de purê espesso.

Tempere com sal e pimenta síria e acrescente o tahine ou azeite, o alho e o limão e bata para misturar bem.
Leve à geladeira e na hora de servir decore com salsinha picada.